Ein Rezept für Honigküchlein mit Datteln und Mandeln ❥ so schmeckt Weihnachten!
Mittwoch, Dezember 20, 2017
Langsam aber sicher wird es hier ein
wenig ruhiger und es kommt fast so etwas wie Besinnlichkeit auf. Ich
kann es mir selber gar nicht erklären, warum ich in diesem Jahr so
gut im Zeitplan liege. Letzte Woche übermannten mich noch kleine
Panikattacken ob der fehlenden Geschenke, aber dann hatte ich
plötzlich einen Run und plötzlich waren alle Geschenke im Sack. Und
jetzt genieße ich einfach nur die letzten magischen Tage vor
Weihnachten, plane noch ein wenig am Weihnachtsessen herum und
genieße ganz besonders die Zeit mit meinen Lieben.
Am Sonntag haben wir es uns mit diesen
Honigkuchen-Muffins gemütlich gemacht und da waren sie wieder da,
die guten alten Kindheitserinnerungen: Meine Oma hat Honigkuchen zur
Weihnachtszeit geliebt und sie gerne mit Butter daumendick
bestrichen.
Aber während die Oma den Honigkuchen
immer einfach beim Kaufmann gekauft hat, habe ich den Ofen angeworfen
und leckere Exemplare in handlicher Küchleinform gebacken. Das lohnt
sich allein schon wegen des phantastischen Duftes, der das Haus beim
Backen durchströmt, vom köstlichen Geschmack einmal ganz abgesehen!
Rezept Honigkuchen-Muffins mit Datteln und Mandeln
(für circa 12 Stück)
Zutaten:
- 125 g flüssiger Honig
- 100 g Butter
- 50 g Zucker
- 75 g Datteln
- 2 Eier (Größe M)
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Zimt
- 75 g gemahlene Mandeln
- 50 g gestiftelte Mandeln
- zum Verzieren: Einige ganze Mandeln
Zubereitung:
- Honig, Butter und Zucker in einen Topf geben und unter Rühren einmal aufkochen lassen bis sich der Zucker löst. Den Topf beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Die Datteln fein hacken.
- Eier in einer Schüssel verrühren, Honigmasse zugeben und gut verrühren.
- Mehl mit Backpulver, Zimt und Lebkuchengewürz mischen und gründlich unterrühren.
- Zum Schluss die Mandeln und Datteln untermengen.
- Den Teig in Muffinförmchen füllen Teig und die ganzen Mandeln auflegen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) ca. 20 - 25 Minuten backen.
Eines ist sicher: Diese Honigküchlein
kommen garantiert in die weihnachtliche Hot Rotation – wir waren
alle schwer begeistert. Und noch besser werden sie, wenn man sie -
wie die Oma – daumendick mit Butter bestreicht! ♡
Liebste Grüße,
☆☆☆
5 Kommentar(e)
Liebe Renaade,
AntwortenLöschendie sehen ganz köstlich aus. Dir und deiner family besinnliche Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr. Ich hoffe, wir sehen uns dann wieder.
Liebe Grüße
Dési
Liebe Renate,
AntwortenLöschenDas sieht ja so lecker aus!
Liebe Grüsse
Swana
Liebe Renate,
AntwortenLöschendie sehen echt toll aus! Finde ich auch von der Größe her perfekt zum Naschen ;-)
Danke für das Rezept und ich wünsche ein frohes Fest und einen guten Rutsch ins neue Jahr.
Liebste Grüsse Claretti
wow sieht das lecker aus... ich glaube ich muss mal wieder den Backlöffel schwingen :) liebste Grüße Emma
AntwortenLöschenLecker! Die sehen nicht nur toll aus, sondern sind auch ganz nach meinem Geschmack. ♥
AntwortenLöschenLiebst Elisabeth-Amalie von Im Blick zurück entstehen die Dinge